Vous souhaitez créer un labo de transformation laitière à la ferme pour la vente en circuits courts ? Cette formation vous aide à répondre aux questions : taille, organisation, matériaux, coût et réglementation avant de démarrer votre projet.
Durée
1 jour(s)
Lieux / dates
Voir l'agendaTarifs
56 euros (en fonction de la prise en charge des financeurs)
Fiche PDF
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Agriculteurs ou futurs agriculteurs bretons souhaitant transformer leurs fruits ou légumes à la ferme et devant créer ou aménager un laboratoire aux normes.
Objectifs
Comprendre les grands principes et les astuces d’aménagement d’un laboratoire de transformation végétale
Pré-requis
Aucun.
Contenu
- les règles sanitaires
- la conception du laboratoire (impératifs techniques, les différents espaces, la surface)
- les matériaux (sol, mur, plafond)
- les flux (air, eau, matière)
- la gestion des effluents
- les aspects organisationnels (organisation du travail, agencement)
- les coûts
- les erreurs à éviter
- l’anticipation du développement de son activité
- visite de laboratoire en transformation végétale
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques (diaporamas). Etude de cas concret. Questions – réponses (échanges avec le groupe).
- Une attestation de stage vous sera délivrée après la formation
Modalités d'évaluation et de satisfaction
Evaluation
Exercices, questionnements individuels ou collectifs. - En cours de formation.
Satisfaction
Evaluations écrites individuelles et évaluation orale collective. - A la fin de la formation
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(Pré) commander / S'inscrireCalendrier de formations
| Date | Lieu / Secteur / A distance | Intervenants | Responsables de stage | Contacts | |
|---|---|---|---|---|---|
| 11/03/2025 | Chambre d'Agriculture Antenne de Pontivy | S'inscrire |
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